Il vino Bianco di Caparsino è prodotto con le uve di Trebbiano (50%) e Malvasia Bianca (50%) prodotte e vinificate a Caparsa con lieviti autoctoni. Una grande armonia nel gusto e nei profumi, antica interpretazione del vino bianco chiantigiano,
Per le sue caratteristiche può maturare in bottiglia per numerosi anni. Sono state imbottigliate nr. 800 bottiglie da 0,75 litri
Caratteristiche
Uvaggio: 50% Malvasia Bianca 50% Trebbiano
Maturazione: 3 mesi in vasche di acciaio sui lieviti.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni.
Filtraggio: Si
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Paolo Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Studio Agotoli e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione: Hl 500
Imbottigliato: Hl 100
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 363, cemento 2.680, botti legno 90, barriques 167)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 48/60
