Il vino Rosato di Caparsa è ottenuto da uve fiore di Sangiovese vendemmiate a mano a fine Settembre. La particolare esposizione dei vigneti di Caparsa favorisce un vino fresco e fruttato, che si esaltata particolarmente nelle bevute d'estate e con il pesce, ma può essere abbinato anche a pietanze a base di carne. produciamo solitamente nelle varie annate nr. 2600 bottiglie da 0,75 litri in formato bordolese.
Caratteristiche
Uvaggio: 100% Sangiovese.
Maturazione: 4 mesi in acciao Inox
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni.
Filtrazione: Si
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Paolo Cianferoni con Studio Agostoli
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione di Rosato: Hl 20
Imbottigliato di Rosato: Hl 20
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 368, cemento 2.680, botti legno 150, barriques 0)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-36 e oltre mesi
