Il "Chianti Classico 2021 Caparsa" è il vino base di Sangiovese di Caparsa, il che non vuol dire che sia di qualità inferiore alle altre tipologie. Vino di grande bevibilità, con frutto intenso e sapido. Profumi marcati di viola. Ematico. Maturato in vasche di cemento, non risente in alcun modo di influenze di contenitori di legno e mantiene vivo quel l'autentico terroir tipico dei vini di Caparsa.
Caratteristiche
Uve: 100% Sangiovese
Maturazione: Prevalentemente tini di cemento
Fermentazione: spontanea, con lieviti indigeni in tini di cemento
Filtrazione: Sgrossante
Gradazione alcolica: 14,0%.
Estratto secco: g/l 28,2
Acidità totale: g/l 5,70
S02Lib: mg/l 8
Imbottigliato X 0,75 litri, peso bottiglia 360 gr. = Lotto 1: 6666 bottiglie il 16/11/2024 - Lotto 2: 7333 bottiglie il 14/01/2025 - Lotto 3: 5333 bottiglie il 08/08/2025
Note:
Direttore e responsabile commerciale: Federico Cianferoni
Enologo (maestro degustatore): Giovanni Stella, Paolo e Filippo Cianferoni
Agronomo: Paolo Cianferoni e Filippo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60
Estensione dei vigneti Ha 11.33.29
Superficie registrata come Chianti Classico: 10.80.48
Altitudine media dei vigneti: m 450
Sistema di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione totale: Hl 500
Capacità cantina Hl: 3.300 (inox Hl 372, cemento Hl 2.680, botti di legno Hl 178)
Capacità di stoccaggio: 40.000 bottiglie
Bio: Certificato CCPB Bologna
2 Bicchieri Rossi
