Vino ottenuto da mosto fiore sgrondato per 24 ore da uve di Sangiovese dai vigneti di Caparsa e fermentato con lieviti indigeni. Il vino risulta di un rosa tendente al rosso acceso, al naso ricorda frutta rossa come il lampone. Al gusto risulta freschissimo per la sua spiccata acidità. Il vino non ha svolto la fermentazione malolattica e non ha raggiunto la stabilità tartarica per preservare l’integrità e l’energia. Nel tempo, potranno formarsi cristalli trasparenti di tartrati sul fondo della bottiglia. La filtrazione all’imbottigliamento è stata da 1,0 a 2,0 µm
L’annata 2024 è stata fresca, particolarmente adatta per vini leggeri e profumati, come questo vino.
Caratteristiche:
Uvaggio: 100% Sangiovese.
Maturazione: 4 mesi in acciao Inox
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni
Filtrazione: Si
