Bianco di Caparsino 2014

Il vino Bianco di Caparsino è prodotto con le uve di Trebbiano (50%) e Malvasia Bianca (50%) prodotte e vinificate a Caparsa con lieviti autoctoni. Il vigneto di provenienza di quest'annata ha un'età di 9 anni. L'annata particolarmente fresca ha prodotto uve molto particolari, con contenuti zuccherini limitate, il vino ha infatti 11% Vol di alcool, con un'acidità idonea per lunghe permanenze in bottiglia. 

Il vino non è filtrato ed ha caratteristiche e profumi tipici della Toscana, essendo le varietà usate non aromatiche. Inoltre, la permanenza per un lungo periodo sui lieviti e le caratteristiche delle uve permette una longevità impressionante. Sono state imbottigliate nr. 750 bottiglie da 0,75 litri

Caratteristiche

Uvaggio: 50% Malvasia Bianca 50% Trebbiano
Maturazione: 10/12 mesi in vasche di acciaio.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, per circa 30 giorni.
Filtraggio: No

Note informative

Direttore e Responsabile vendite: Paolo Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Studio Agotoli e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione: Hl 500
Imbottigliato: Hl 100
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 363, cemento 2.680, botti legno 90, barriques 167)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-96

 

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